Epi|merasen

epimerases

Enzyme der Gruppe Isomerasen, die – umkehrbar – Substrate in die entsprechenden epimeren Verbindungen (Epimere) umwandeln, d.h. die räumliche Anordnung an einem Kohlenstoffatom verändern; z.B. führt die Reaktion Glucose ↔ Galaktose durch die UDP-Glucose-4-Epimerase zu Epimerisation am Kohlenstoffatom 4 (s.a. die Formeln Glucose u. Galaktose).

Verwandte Themen:

Epimer 2); Epimerie; Galaktose; Glucose; Isomerie d)

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© Urban & Fischer 2003 – Roche Lexikon Medizin, 5. Aufl.