Natrium|glutamat

sodium glutamate

Salz der Glutaminsäure; Anw. bei Azotämie, als Tonikum, Speisewürze (s.a. Chinarestaurant-Syndrom).

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Gesellschaft Deutscher Chemiker

© Urban & Fischer 2003 – Roche Lexikon Medizin, 5. Aufl.