Lebensmittelvergiftung
Die meisten Lebensmittelvergiftungen treten nach dem Verzehr verdorbener Milch- und Eierprodukte, Fleisch und Kartoffelsalat auf.
Was ist eine Lebensmittelvergiftung?
Krankheitsauslösend ist das Bakterium Staphylococcus aureus, dessen Gift den Magen-Darm-Trakt schädigt.
Vor allem bei alten und abwehrgeschwächten Menschen sowie bei kleinen Kindern und Säuglingen kann eine Lebensmittelvergiftung lebensbedrohliche Folgen haben!
Achtung: Das Gift des Bakteriums ist sehr hitzestabil und wird auch durch 30-minütiges Kochen (Erhitzen auf 100 Grad Celsius) nicht abgetötet.
Von den klassischen Lebensmittelvergiftungen abzugrenzen sind infektiöse Durchfallerkrankungen, die zum Beispiel durch Salmonellen verursacht werden.
Was sind die Symptome einer Lebensmittelvergiftung?
Wenige Stunden nach dem Verzehr der verdorbenen Speise treten in der Regel folgende Beschwerden auf:
- Übelkeit und Erbrechen
- Durchfälle
- Bauchschmerzen, zum Teil krampfartig
- Schläfrigkeit und Benommenheit, Kreislaufprobleme
- abnehmende Urinausscheidung und ausgetrocknete Haut: Dies deutet auf eine zunehmende Austrocknung durch den Flüssigkeitsverlust hin!
- Treten Zeichen einer Nervenschädigung (vor allem Doppeltsehen und Schluckstörungen) hinzu, besteht Verdacht auf eine Vergiftung mit dem Bakterium Clostridium botulinum (Botulismus)
Wie kann man bei einer Lebensmittelvergiftung Erste Hilfe leisten?
- Geben Sie dem Betroffenen reichlich zu Trinken! Am gefährlichsten ist der Wasser- und Salzverlust!
- Bringen Sie den Betroffenen unverzüglich zum Arzt! Rufen Sie gegebenenfalls den Rettungsdienst! Wählen Sie den Notruf 112!
- Lassen Sie den Erkrankten in einer für ihn bequemen Lage liegen, zum Beispiel auf der Seite mit angezogenen Beinen!
- Bestehen Schockzeichen, lagern Sie ihn in Schocklage!
- Beruhigen Sie den Betroffenen und bleiben Sie bei ihm, bis sich ein Arzt um ihn kümmert!
Autor: Uli Kraft; Dr. med. Martina Waitz, erstellt am 28.10.04; zuletzt aktualisiert am 19.09.11
