Expertenchat: Diäten und Ernährung

 

Diäten gibt es viele - doch nur die wenigsten haben auch auf Dauer Erfolg. Ob Kalorienzählen sinnvoll ist, fettarmes Kochen die beste Abnehm-Methode ist oder mit dem GLYX gerechnet werden sollte - Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im folgenden Chatprotokoll.

Chatprotokoll

Frage: Ich versuche schon seit Jahren, abzunehmen, aber es klappt einfach nicht, ich werde immer rückfällig.

• Dr. Eva Bernbeck-Betthäuser: Die Frage ist, ob Sie mehr Informationsbedarf zur Zusammenstellung und Verteilung Ihrer Mahlzeiten benötigen - oder ob Sie eher Schwierigkeiten mit der Steuerung Ihres Essverhaltens haben?

Frage: Eher mit dem Essverhalten, ich werde immer bei Schokolade schwach.

• TK: Das klingt nach einem sehr individuellen Thema. Deshalb würde ich eine individuelle Ernährungsberatung empfehlen. Falls Sie TK-versichert sind, können Sie sich an die TK-Geschäftsstelle vor Ort wenden.

Frage: Gibt es ein Konzept für gesunde Ernährung, das für alle Menschen gleichermaßen gilt? Ich möchte eine Ernährung praktizieren, die auf meinen Körper zugeschnitten ist.

• Susanne Kirsch: Es gibt ganz einfache Regeln, die allen helfen, sich gesund zu ernähren. Die Ernährungspyramide hilft bei der Orientierung. Kennen Sie diese?

Frage: Danke für die Antwort, von der Ernährungspyramide habe ich noch nie gehört. Ich habe das Ziel zuzunehmen. Es ist sehr seltsam: ich esse wirklich viel und fast jeden Tag Fleisch, aber mein Körper verwertet das anscheinend nicht. Habe ziemliches Untergewicht.

• Susanne Kirsch: Da gehen mir viele Fragen durch den Kopf. Machen Sie viel Sport? Wie viele Mahlzeiten essen Sie am Tag? Haben Sie schon einmal mit Ihrem Arzt über dieses Thema gesprochen? Starkes Untergewicht kann auch medizinische Ursachen haben.

Frage: Ich habe schon viele Diäten hinter mir. Einige Zeit kann ich auch alles problemlos durchhalten aber irgendwann kommt der Jojo Effekt weil ich immer Heißhunger habe. Was für eine Diät ist die richtige

• TK: Diäten wirken häufig nur kurzfristig. Eine Ernährungsumstellung ist zwar mühsam, ist aber langfristig sinnvoller. Dafür müssten Sie Ihr jetziges Essverhalten beobachten und schrittweise ändern.

Frage: Wie kann ich mein Essverhalten ändern? Was muss ich besonders beachten?

• TK: Als erstes könnten Sie für ein paar Tage aufschreiben, was Sie essen und trinken, um festzustellen, was Sie alles zu sich nehmen (dabei nicht schummeln ;-) Dann überlegen Sie sich, was Sie als ersten Schritt auswechseln können, zum Beispiel Magerquark statt Sahnequark. Dieses sollte für Sie einfach umzusetzen sein, damit Sie bald ein Erfolgserlebnis haben.

Frage: Ich trainiere wöchentlich meine Bauchmuskeln. Aber ein Sixpack ist nicht sichtbar. Kann das an der Ernährung liegen?

• Dr. Eva Bernbeck-Betthäuser: Grundsätzlich kann man sportliches Training mit einer geeigneten Ernährung unterstützen. Um Muskulatur aufzubauen, ist es zum Beispiel sinnvoll, einen ausreichenden Eiweiß-Anteil in die tägliche Ernährung zu integrieren. Das ist möglich z.B. mit Milchprodukten, Soja, Fisch, Fleisch.

Frage: Und was halten Sie von Proteinshakes?

• Dr. Eva Bernbeck-Betthäuser: Proteinshakes sind grundsätzlich möglich - sie sind jedoch nicht nötig, wenn man die Eiweiße in die tägliche Ernährung integriert. Der Eiweißanteil in der Ernährung darf insgesamt auch nicht zu hoch werden, weil sonst der Stoffwechsel übersäuert - und vergärende Verdauung mit Luftbildung im Darm die Folge sein kann.

Frage: Ich wollt wissen welche Diät wirklich zum Abnehmen was bringt. Habe ca.10 kg Übergewicht und bekomm es durch weniger essen und mehr sport nicht hin. Es ändert eigentlich gar nix am Gewicht

• Susanne Kirsch: Weniger essen und mehr Sport - das ist schon die richtige Strategie! Dranbleiben! Für 10 Kilo braucht es nämlich einen vernünftigen Zeitraum. 1 Pfund Gewichtsverlust in der Woche ist schon sehr gut. Dann braucht die gesündere Lebensweise nur kleinere Veränderungen. Hätten Sie jemanden, der Sie unterstützt? Gemeinsames Joggen zum Beispiel macht mehr Spaß und motiviert.

Frage: Früher habe ich nie Verlangen nach Süßigkeiten gehabt aber seit einem Jahr komme ich beim Einkauf selten an den "süßen" Regalen vorbei - auch Chips sind eine große Versuchung geworden. Das ärgert mich.

• TK: Fragen Sie sich, ob es seit diesem Zeitpunkt eine Veränderung in Ihrem Leben gab. Es gilt, die Hintergründe herauszufinden. Nur dann können Sie etwas ändern.

Frage: Bis ich Anfang 40 war, konnte ich alles essen ohne Gewichtszunahme. Jetzt halte ich mein Normalgewicht durch Sport und tageweisem Ersatz von Kuchen/Bonbons durch Gemüse im Büro. Eigentlich brauche ich nur etwas zum Hingreifen bei Stress im Büro. Welche weiteren Alternativen empfehlen Sie?

• Susanne Kirsch: Stressbewältigung nach dem Büro hilft doppelt: Baut den Stress ab und verbraucht Kalorien. Die TK hat im Internet CDs zum Thema Entspannung. Vielleicht versuchen Sie es damit einmal. Das lässt sich sogar in Büropausen einbauen. Denn Essen als Stressbewältigung ist nie eine gute Idee.

Frage: Gibt es ein gutes Ernährungsberatungsprogramm im Internet und bietet die TK so etwas an?

• TK: Die TK bietet einen Ernährungscoach für TK-Versicherte an: http://www.tk.de/tk/leistungen-und-services/vorsorge-und-frueherkennen/tk-gesundheitscoach/160468

Frage: Ich treibe sehr wenig Sport. Ich esse ca. 3 Mal am Tag. Dass ich viel esse und mein Körper das nicht verwertet ist schon seit meiner Kindheit so, also seit ca.20 Jahren - ohne dass ich mich dabei schlapp fühlen würde

• Susanne Kirsch: Wir empfehlen Ihnen, gemeinsam mit Ihrem Hausarzt das Thema genauer zu beleuchten. Sollte alles in Ordnung sein, vermittelt die TK auch eine persönliche Ernährungsberatung. Genaueres erfahren Sie in Ihrer Geschäftsstelle.

Frage: Ich esse eigentlich ziemlich gesund. Tagsüber auf der Arbeit genug aber nicht zu viel. Leider bekomme ich abends nach der Arbeit immer ziemlich viel hunger. Was kann ich abends essen das es nicht ansetzt? Werde auf jeden fall mal anfangen alles aufzuschreiben was ich gegessen habe. Was halten sie von light produkten?

• Dr. Eva Bernbeck-Betthäuser: Abends können Sie langsam aufschließbare Kohlenhydrate, wie z.B. Vollkornbrot, Vollkornreis kombiniert mit Gemüse oder Salat zu sich nehmen, da Sie damit eine nachhaltige Sättigung bei nicht zu hoch kalorischer Zusammensetzung haben. Light-Produkte sind nicht nötig, sofern man berücksichtigt, dass die ausgewählten Lebensmittel nicht zu fett und nicht zu süß sind. Hinterfragen Sie für sich auch, ob Ihr abendlicher Heißhunger nicht auch andere Gründe haben kann. Etwa Leerlauf, das Bedürfnis, sich etwas Gutes zu tun oder Stress auszugleichen?

Frage: Vielen Dank für die Antwort. Ich habe immer gedacht wenn ich abends vollkornbrot oder vollkornreis oder nudeln zu mir nehme das dies zu viele kohlenhydrate enthält. Danke für den Tipp. Über den abendlichen Hunger werde ich mal in Ruhe Gedanken machen. Ist es denn sinnvoller abends Eiweißprodukte zu essen?

• TK: Nudeln sind nicht empfehlenswert aber Vollkornbrot und Vollkornreis enthalten viele sattmachende Kohlenhydrate. Es kommt auf den gesamten Tag an. Sie können abends auch fettarme Eiweißprodukte essen.

Frage: Nudeln sind also überhaupt keine gute Alternative zu Reis oder Kartoffeln? Was genau sind fettarme Eiweißprodukte?

• TK: wichtig ist vor allem, dass Sie ballaststoffreiche Kohlenhydrate zu sich nehmen. Und die sind in Vollkornreis und nicht in weißen Nudeln und auch nicht in Weißbrot enthalten. Fettarme Eiweißprodukte sind zum Beispiel Magerquark, fettarmer Joghurt, fettarmer Käse.

Frage: Ich lese gerade ein Buch "Schlank im Schlaf". Darin wird beschrieben, dass ich nur abends meine Ernährung umstellen muss. Was ist davon zu halten?

• TK: Um Gewicht zu reduzieren, zählt die Kalorienaufnahme des ganzen Tages und natürlich der Verbrauch. Deshalb ist es nicht möglich, tagsüber viel zu essen und nur abends umzustellen, wenn Sie abnehmen möchten.

Frage: Mein Kg ist immer gleich, ich habe versucht zu gut ernähren, aber funktioniert nicht

• Susanne Kirsch: Abnehmen ist keine kurzfristige Angelegenheit, sondern leider harte Arbeit. Versuchen Sie langfristig zu planen. Mit regelmäßigem Essen und Trinken, das viel Obst und Gemüse, begleitet von Getreideprodukten oder Kartoffeln mit gelegentlichem Fleisch und Fisch, ergänzt durch Milch und Milchprodukte schaffen Sie schon eine Menge. Vermeiden Sie unbedingt die ungünstigen Snacks zwischendurch.

Frage: Ich habe mit meine Hausarzt gesprochen und er hat mir "Sie müssen glücklich leben sonst keine Chance gesagt" :)

• Susanne Kirsch: Da sagt er etwas sehr Wahres. Essen mit Genuss macht glücklich! Auch beim Abnehmen kann Genuss alltäglich sein. Das ist vielfach eine Frage der Gewohnheit und Übung.

Frage: Danke Frau Dr. Benbeck-Betthäuser. Seit meiner OP am 2.10. habe ich meist Eier, Hähnchenfilet und Pute mit Gemüse und Salat gegessen, dazu Obst, viel Wasser und Kaffee und habe Sättigungsbeilagen wie Kartoffeln, Nudeln Reis und Brot weitgehend weggelassen

Frage: Ist es überhaupt möglich, nur mit Ernährung ohne Sport Gewicht zu reduzieren?

• Dr. Eva Bernbeck-Betthäuser: Kartoffeln, Nudeln und weißer Reis gehören zu den schnell aufschließbaren Kohlenhydraten (hoher glykämischer Index). Diese Nahrungsmittel machen zwar schnell satt, halten aber nicht lange vor. Lebensmittel mit hohem Glyx-Wert bewirken über das Insulin den schnellen Transport der Energie in die Zelle und damit kann die Gewichtszunahme eher gefördert werden. Wenn Sie konsequent auf langsam aufschließbare Kohlenhydrate mit viel Obst und Gemüse zurückgreifen, können Sie auch in Ihrer jetzigen Situation Gewicht reduzieren.

Frage: Was ist besser, abends mehr Kohlenhydrate oder Eiweiß?

• Susanne Kirsch: Das kann von Mensch zu Mensch sehr verschieden sein. Dem einen fällt es leichter, abends auf Kohlenhydrate zu verzichten und empfindet danach auch weniger Hungergefühl. Der andere kann in gar keinem Fall auf sein Brot am Abend verzichten. Da gibt es keine pauschale Lösung. Das müssen Sie für sich ausprobieren.

Frage: Wie bekomme ich meinen Stoffwechsel wieder richtig in griff, durch zahlreiche diäten habe ich den eindruck dass er total durcheinander ist. habe seit einer woche viel obst und gemüse gegessen und viel wasser getrunken und trotzdem habe ich 2 kg zugenommen bei einer täglichen kaloriengesamtzufuhr von 1400 kcal

• TK: Ihr Stoffwechsel scheint tatsächlich durcheinander zu sein. Was Sie jetzt brauchen, ist Geduld. Was halten Sie von einer langfristigen Ernährungsumstellung?

Frage: und wie? bin ein stresstyp und habe dann oft das bedürfnis etwas süsses zu essen

• TK: es gibt professionelle Unterstützung, um Ihr Ernährungsverhalten (Bedürfnis nach Süßem, Essen bei Stress) schrittweise umzustellen, damit Sie langfristig Erfolg haben. TK-Versicherte erhalten in Ihrer Geschäftsstelle vor Ort Informationen zur individuellen Ernährungsberatung.

Frage: ich habe den begleitenden Kurs der Apotheken "Leichter leben in Deutschland" begonnen, dort wird auf 3 Mahlzeiten hingewiesen, keinerlei Zwischenmahlzeiten, das hat bisher gut funktioniert. Aber überall heißt es, ohne Bewegung ist es ungleich schwerer Gewicht zu reduzieren. Ich meine aber, wenn ich genügend Eiweißprodukte esse, sollte kein Muskelabbau und deshalb Jojo-Effekt entstehen.

• Susanne Kirsch: Wenn etwas gut funktioniert, ist es Zeichen, es beizubehalten. Und das mit dem Fuß wird doch eines Tages wieder besser. Bis dahin könnte doch ein Theraband zum Erhalt der Muskelmasse eine Hilfe für die restlichen Muskeln sein. Denn wenn Muskeln nicht trainiert werden, bauen sie sich auch ohne Diät ab.

Frage: Susanne Kirsch: Also alles trainieren außer dem betroffenen Bein?

• Susanne Kirsch: ja genau!

Frage: ich bin bei der tk versichert, die haben mir bisher nur kurse angeboten wie gesunde ernährung. wo finde ich den informationen über eine individuelle ernährungsberatung?

• TK: wenden Sie sich einfach an Ihre TK-Geschäftsstelle vor Ort. Die Mitarbeiter können Ihnen Ernährungsberater/innen in Ihrer Nähe empfehlen.

Frage: Kann ich durch bestimmte Nahrungsmittel Wechseljahrsbeschwerden wie Stimmungsschwankungen und vor allem Hitzewallungen lindern?

• Susanne Kirsch: zum einen helfen Isoflavone, die in allen Sojaprodukten zu finden sind. Frau Dr. Bernbeck-Betthäuser empfiehlt auch, eine basische Ernährung, die reich an Obst und Gemüse und langsam aufschließbaren Kohlenhydraten aus Vollkornprodukten ist.

Frage: Gibt es Obst oder Gemüse, das zu bevorzugen ist? Ist Beerenobst besser als anderes?

• TK: Bevorzugen Sie saisonales Obst und Gemüse. Das ist frischer und damit nehmen Sie viele verschiedene Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe zu sich. Abwechslung tut gut.

Frage: Wie kann ich am besten verhindern, dass ich aus Frust/Ruhelosigkeit bzw. einfach eben "nur so" etwas esse? Dabei dann oft Heißhunger auf Süßes...

• TK: Hierzu müssten Sie ergründen, warum Frust und Ruhelosigkeit sie plagen.

Frage: Das heißt also zuerst eine psychologische Beratung?

• TK: Es muss nicht gleich ein Psychologe sein, vielleicht reicht es schon, wenn Sie sich und Ihr Verhalten etwas beobachten.

Frage: Was tun, wenn meine Tochter morgens nichts essen möchte? In der Schule ist beim Frühstück auch zu wenig Zeit, um in Ruhe zu frühstücken. Da ist sie mittags immer ziemlich ausgehungert.

• Susanne Kirsch: Natürlich kann man Kinder nicht zum Essen zwingen. Vielleicht mag sie aber etwas trinken. Ein Glas Milch kann auch schon ein guter Start in den Tag sein. Bloß nicht zwingen. Wieviel Zeit hat sie denn morgens?

Frage: So ca. 1/2 Stunde morgens zu Hause; in der Schule sind es dann 10 Minuten.... da ist sie immer sehr abgelenkt.

• Susanne Kirsch: Wenn Sie schon am Abend den Frühstückstisch schön vorbereiten, reichen vielleicht nur 10 Minuten mehr für ein ruhiges Frühstück vor der Schule. Ist das eine Idee?

Frage: Vielen Dank. Haben Sie noch alternative Ideen zu einem Glas Milch

• Susanne Kirsch: Kinder, die morgens nicht kauen mögen, kann man manchmal mit einer Banane glücklich machen. Oder einem frischen Jogurt, dem Sie jetzt gut Himbeeren oder Erdbeeren zufügen könnten. Stärken Sie doch die Eigenverantwortung Ihres Kindes. Beziehen Sie Ihr Kind in die Frühstückszubereitung mit ein.

Frage: Ich bin 54 Jahre, wbl. u. in den Wechseljahren. Leider nehme ich jetzt ständig zu u. bekomme einen Bauch, obwohl ich mich fettarm und mit Obst u. Gemüse ernähre.

• Susanne Kirsch: hier die Antwort von Frau Dr. Bernbeck-Betthäuser: Tatsächlich ist der Stoffwechsel in den Wechseljahren teilweise sehr sparsam. Lassen Sie in jedem Fall über Ihren Arzt noch abklären, ob evtl. eine Schilddrüsenunterfunktion vorliegt. Bemühen Sie sich auch, über die Steigerung Ihres Bewegungsangebotes den Stoffwechselumsatz zu erhöhen.

Frage: ist eine diät mit shakes (die man mit wasser anmischt und die komlette ernährung ersetzt) für 2-3 Wochen empfehlenswert???

• TK: Nein, damit erreichen Sie wenn überhaupt nur kurzfristig etwas. Der Jojo-Effekt ist umso größer.

Frage: danke für die Antwort. ich habe nämlich folgendes Problem, dass ich mal 20 kilo abgenommen habe innerhalb eines jahres. habe das gewicht nun aber 5 jahre später wieder drauf. jetzt achte ich auf meine ernährung, bewege mich viel, aber anstatt abzunehmen habe ich das gefühl es passiert gar nichts, sondern ich nehme nur zu (langsam). was mache ich falsch???

• TK: Hier können viele Gründe eine Rolle spielen. Sie haben viel erreicht innerhalb eines Jahres, vielleicht war das aber auch zu schnell. Haben Sie Geduld. Der Körper muss sich an das neue Gewicht gewöhnen. Achten Sie darauf, dass Sie weiterhin gesund essen und sich bewegen.

Frage: @Frau Dr. Bernbeck-Betthäuser: ich habe auch Probleme mit der Schilddrüse und nehme täglich 37,5 L-Thyroxin - ich meine seitdem nehme ich auch zu

• Susanne Kirsch: Hier antwortet Frau Dr. Bernbeck-Betthäuser, die Gewichtszunahme ist durch die Schilddrüsenunterfunktion und nicht durch die Einnahme von Schilddrüsenhormonen bedingt. Es ist wichtig, den Medikamentenbedarf regelmäßig über die Blutuntersuchung kontrollieren zu lassen. Es bleibt wichtig, zudem das Bewegungsangebot zu steigern.

Frage: Welcher Aufstrich beim gesunden Frühstück? Ein Apfel schon zum Frühstück?

• TK: Butter oder Margarine nur dünn, Magerquark und fettarme Wurst und Käse, gerne mit Obst und Gemüse kombiniert. Oder mögen Sie auch Müsli?

Frage: 2009 habe ich durch eine langfristige Ernährungsumstellung 23 Kilo abgenommen.
Es könnten zwar noch 5kg weniger sein, aber ich bin mit Kleidergröße 42zufrieden.

• Dr. Eva Bernbeck-Betthäuser: Das ist ein sehr guter Erfolg! Schön ist, dass Sie Ihre Ernährung langfristig umgestellt haben und sich dabei wohl fühlen. Haben Sie Ihr Wohlfühlgewicht dadurch erreicht?

Frage: Tagsüber komme ich mit meinen Mahlzeiten gut zurecht, nur abends bekomme ich nach 22Uhr immer Heißhunger und könnte den Kühlschrank leer essen. Was kann ich dagegen tun?

• Dr. Eva Bernbeck-Betthäuser: Nachdem Sie die Zusammensetzung Ihrer Ernährung schon erfolgreich verbessert haben, ist es jetzt noch wichtig zu hinterfragen, was Sie zu Ihrem Essverhalten zu später Stunde veranlasst. Gegebenenfalls ist es sinnvoll, darüber mit einem Psychologen bzw. Arzt mit psychosomatischem Schwerpunkt zu sprechen, um hier eine Verhaltensänderung einleiten zu können.

Frage: Ist Kalorienzählen sinnvoller als Abnehm-Methode oder eine Variante mit Eiweiß- und Kohlenhydrat-Portionen oder sollte eher mit dem GLYX gerechnet werden?

• Susanne Kirsch: Genaues Hinschauen und Zählen ist häufig für den Einstieg hilfreich. Aber auch nur dann, wenn es einem liegt. Man kann die Portionen auch mit Handmaßen abschätzen. Mit dem GLYX-Faktor macht es Sinn zu rechnen, wenn die Blutzuckerwerte schon leicht aus dem Ruder laufen. Für Gesunde reichen da einfachere Ernährungsrichtlinien.

Frage: Gute Mittel gegen Heißhunger?

• Dr. Eva Bernbeck-Betthäuser: Wichtig ist zu unterscheiden, ob die Situation (Stress, Frust, Langeweile) den Heißhunger auslöst oder ob tatsächlich lange nichts gegessen wurde.

Frage: Mit falschem Essen könnte mein Heißhunger abends nicht zu tun haben?

• Dr. Eva Bernbeck-Betthäuser: tatsächlich kann nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index (Zucker, Weißmehl etc.) ein Blutzuckertief die Folge sein, welches mit Heißhunger einhergeht. Besser ist es deshalb, Lebensmittel auszuwählen, die einen niedrigen Glyx-Index und damit eine längere Sättigungswirkung haben.

Frage: Es gibt eine immer höher greifende Empfehlung, wieviel Flüssigkeit man am Tag zu sich nehmen soll. Nach meinen Erfahrungen liegt der Wert inzwischen bei 2,5 Litern. Wer soll denn das schaffen?

• Susanne Kirsch: Als alleinige Flüssigkeitszufuhr reichen anderthalb Liter, wenn es nicht gerade so heiß ist wie in diesen Tagen. Aus fester Nahrung kommt leicht ein weiterer Liter hinzu. Trinken Sie morgens zum Frühstück 2 Tassen Tee oder Kaffee, zwischendurch ein Glas Buttermilch, zum Mittagessen einen halben Liter Saftschorle, zwischendurch - wenn Sie mögen - noch ein Glas Wasser und am Abend ein Getränk Ihrer Wahl. Da zählt sogar ein alkoholfreies Bier - und schon haben Sie entspannt Ihre Flüssigkeitsmenge erreicht!

Frage: Hab ich das richtig verstanden? Kaffee gilt auch? Da war die Medizin früher strenger...

• Susanne Kirsch: Ja, ganz richtig verstanden! Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung formuliert es so, das gegen einen moderaten Konsum von Kaffee von 2-3 Tassen am Tag nichts einzuwenden ist - und auch das zur Flüssigkeitsversorgung beiträgt. Gut, nicht? Kaffee als Wasserräuber ist Mythos.

Frage: Ich bilde mir ein, mich einigermaßen ausgewogen zu ernähren. Trotzdem habe ich ständig Tag und Nacht Appetit, auch wenn ich gerade eine anständige Mahlzeit verputzt habe. Was kann ich gegen diesen "maßlosen" Appetit machen?

• TK: Viele Gründe sind hierfür möglich. Um sicherzugehen, sollten Sie einen Arzt aufsuchen. Falls keine Erkrankung vorliegt, könnte auch eine individuelle Ernährungsberatung in Betracht kommen. Nähere Informationen hierzu erhalten Sie in Ihrer TK-Geschäftsstelle vor Ort.

Frage: Mein Job macht mir Spaß, ich glaube, meine Arbeit wird auch anerkannt und ich bin glücklich verheiratet. Aber egal, hier noch eine andere Frage. Stimmt es, dass Süßstoff, obwohl es ja gar keine "richtigen" Kohlenhydrate sind, den Insulinspiegel ansteigen lässt? Dann wäre ja das Trinken von mit Süßstoff gesüßten Getränken gar nicht gut, Was soll man denn aber dann trinken, wenn man es gerne ein bisschen süß hat?

• Susanne Kirsch: Glückwunsch zu den guten Lebensumständen, das hilft schon immer viel. Richtig ist, dass Süßstoffe in der Schweinemast eingesetzt wurden, um Hunger bei den Tieren zu erzeugen. Der Mechanismus funktioniert aber nicht über den Anstieg des Insulinspiegels. Sinnvoll ist es in jedem Fall, sein Bedürfnis nach Süßem mit möglichst natürlich süß schmeckenden Lebensmitteln und Getränken zu befriedigen. Also lieber eine Apfelschorle als ein Light-Getränk.

Frage: Über welchen Mechanismus verläuft es denn, dass durch Süßstoffe Hunger erzeugt wird? Das würde ich nun doch gerne etwas genauer wissen.

• Susanne Kirsch: vermutet werden Auswirkungen auf Strukturen im Stammhirn. Genau ist dies nicht erforscht, es hat bei den Tieren allerdings geklappt.

Frage: Na gut, das ist ja für uns Menschen aber eher "unpraktisch", wenn Süßstoff Hunger hervorruft. Wie sieht es denn mit den sogenannten Light-Produkten aus, sind die wenigstens gut?

• Susanne Kirsch: light bedeutet immer, dass das Produkt mindestens 30 % weniger Energie haben muss, als das Standardprodukt. Das kann im Einzelfall bedeuten, dass die Light/Salami immer noch mehr Energie hat, als der Lachsschinken. Da ist genaues Hingucken erforderlich. Light erreicht man durch Austausch von Zucker gegen Süßstoff oder durch den Austausch von Fetten gegen andere Füllstoffe.

Frage: Wie ist es mit Kohlehydraten?

• Dr. Eva Bernbeck-Betthäuser: Die Auswahl der richtigen Kohlenhydrate ist hier wichtig: Zucker und Weißmehlprodukte sind zu meiden, vollwertige Kohlenhydrate wie z.B. Vollkornbrot und Vollkornreis sind zu bevorzugen. Kombinieren Sie diese mit Gemüse und Obst.

Frage: Ich bin kerngesund. Ich esse nach dem "Glyx", viele Ballaststoffe, Gemüse, Vollkornprodukte usw. Habe vor einigen Jahren erfolgreich 14 Kilo abgenommen und halte mein Gewicht bis heute. Würde ich aber so viel essen, wie ich gerne möchte, käme ich durch keine Tür mehr. Das kann doch nicht normal sein.

• Susanne Kirsch: Das muss für Dich ja schwer sein, Dich immer beim Essen bremsen zu müssen. Manchmal ist es so, dass sich hinter dem Bedürfnis zu essen auch ganz andere unbefriedigte Bedürfnisse verbergen. Die Bewältigung von Stress, der Hunger nach Anerkennung, oder das Bedürfnis nach Kontakt. Könnte das eine Spur sein? Das muss jeder für sich persönlich prüfen.

Frage: Hallo liebe Experten, können Sie mir den GLYX Wert erklären?

• Dr. Eva Bernbeck-Betthäuser: Die GLYX Werte stehen für einen hohen glykämischen Index der Lebensmittel. Bei einem hohen Wert steigt der Blutzuckerspiegel rasch an und das Insulin wird stoßweise ausgeschüttet und begleitet die Energie in die Zellen. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index sind langsamer aufschließbar, damit steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an und es kommt zu einer langfristigeren Sättigung. Die Energieversorgung passt sich damit eher dem tatsächlich benötigten Kalorienbedarf an.

Frage: Weil wir gerade von Mythen sprachen, ein Mythos umrankt ja auch die Ananas. Stimmt es, dass der Genuss dieser Frucht als Nebeneffekt auch zu Gewichtsverlust führt?

• Susanne Kirsch: Ja, Ihr Gespür für den nächsten Ernährungsmythos ist ganz richtig. Bei der Ananasdiät ist es die insgesamt niedrige Energiemenge, die zum Gewichtsverlust führt. Dennoch ist Ananas ein gesundes und leckeres Lebensmittel, das jede Diät bereichert.

Frage: Ich habe nach einer Ernährungsumstellung vor 5 Jahren 7 kg abgenommen und eine ganze Weile gehalten. Durch einen Unfall vor 2 J. kann ich meinen Sport nicht mehr ausüben u. musste auch meinen Garten verkaufen. Also nicht so viel Bewegung. Leider jetzt wieder 10 kg drauf. Außerdem habe ich, auch erbbedingt, dicke Oberschenkel mit Dellen. Was kann ich dagegen tun?

• TK: Das ist eine gute Leistung, die Sie mit der Ernährungsumstellung geschafft haben. Fällt die Bewegung jetzt weg, muss die Ernährung erneut nach Ihrem Bedarf angepasst werden. Leider gibt es keine Ernährungsempfehlung, die bestimmte Körperregionen beeinflussen kann. Hier würde tatsächlich nur Bewegung helfen.

Frage: Vielen Dank für die Informationen über den GLYX Wert/ Index, ich habe noch eine Frage: Kann der Grundumsatz variieren? An manchen Tagen habe ich das Gefühl, dass ich kaum Nahrung zu mir nehmen muss und an anderen Tagen esse ich das Doppelte.

• Dr. Eva Bernbeck-Betthäuser: Tatsächlich variiert der Grundumsatz. Insbesondere durch Bewegung bzw. körperliche Tätigkeit wird der Grundumsatz erhöht. Wenn man den ganzen Tag am Schreibtisch sitzen muss, ist der Grundumsatz entsprechend niedriger.

Frage: Gibt es eine Möglichkeit, dass sich TK Mitglieder untereinander Tipps geben und evtl. zum Durchhalten motivieren? Es gibt ja diese bekannten Abnehmgruppen, die doch nur wöchentliche Treffen haben, die Leute wiegen und essen muss doch jeder selbst zuhause, also wäre das doch eine tolle Motivation oder eine Art Ernährungstagebuch mit Kontakt zu anderen?

• TK: Die TK bietet Kurse zum Abnehmen an. Diese finden Sie im Internet unter http://www.tk.de/tk/leistungen-und-services/vorsorge-und-frueherkennen/tk-gesundheitskurse/133636 In diesen Kursen entwickelt sich häufig ein reger Austausch.

Frage: Vielen Dank. Ich habe noch eine Frage: Ich habe leichte "Schilddrüsenunterfunktion"; - hat dies Auswirkungen auf den Energieverbrauch?

• Dr. Eva Bernbeck-Betthäuser: Die Schilddrüsenfunktion beeinflusst den Stoffwechselumsatz direkt: bei einer Schilddrüsenunterfunktion ist die Kalorienverbrennung sparsamer und damit wird die Neigung, zuzunehmen erhöht.

Frage: Liebes Expertenteam, ich würde gerne wissen, ob das Diätprodukt Almased halten. Kann ich damit dauerhaft abnehmen?

• Dr. Eva Bernbeck-Betthäuser: Mit ärztlicher Beratung ist zum Einstieg bei hohem Übergewicht die Anwendung von Diätprodukten dieser Art für eine begrenzte Zeit möglich. Viel wichtiger ist jedoch - gerade für eine langfristige Gewichtsverbesserung - die Umstellung auf eine gesunde, dem Kalorienbedarf angepasste Ernährung und ein ausreichendes Bewegungsangebot.

Frage: Hallo, ich würde gerne wissen ob man tatsächlich ne Mangelernährung hat, wenn man kein Fleisch isst...

• TK: Nein, bei einer bewussten vegetarischen Ernährung mit viel Obst und Gemüse müssen Sie keinen Mangel befürchten. Im Gegenteil, es hat sich erwiesen, dass eine vegetarische Ernährung sehr gesund ist.

Frage: Ist das sicher? Ich fühle mich manchmal so schlapp, weiß aber nicht, ob das nur reine Erschöpfung ist oder ein Mangel an Eisen oder Vitamin B12...

• TK: Um sicherzugehen, sollten Sie einen Bluttest beim Arzt vornehmen lassen. Eisen können Sie zum Beispiel durch Hülsenfrüchte in Kombination mit Getreide, zum Beispiel Brot und Linsen, aufnehmen. Und Vitamin B12 ist zum Beispiel in Sauerkraut enthalten.

Frage: Gut, ich werde einen Bluttest machen lassen. Übernimmt die TK die Kosten?

• TK: Bei einem Verdacht auf Eisenmangel werden erforderliche Bluttests im Rahmen der ärztlichen Behandlung abgerechnet.

Frage: Und hier noch eine Frage zum Schluss: Ich habe mal gehört, dass fettarme Milchprodukte schädlich sein sollen, weil sie "chemisch verändert" sind. Stimmt das?

• Dr. Eva Bernbeck-Betthäuser: Die fettarmen Milchprodukte sind nicht in schädlicher Weise bearbeitet und können gerne genutzt werden, um den Fettanteil in der Ernährung zu senken. Stärker chemisch verändert sind hingegen lange haltbar gemachte Milchprodukte.

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