Inhaltsbereich

Vollwertkost

Vollwertkost ist aus medizinischer Sicht eine besonders ausgewogene Ernährungsweise. Sie nutzt vor allem Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide und Milch.

Moderne Vollwertkost ist überwiegend lacto-vegetabil: Obst, rohes oder gedünstetes Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreideprodukte und Milcherzeugnisse bilden den Schwerpunkt der Ernährung. Auf tierische Produkte wird weitgehend verzichtet, ebenso auf raffinierten Zucker, künstliche Zusatzstoffe und industriell behandelte Erzeugnisse.

Die moderne Vollwerternährung basiert auf folgenden Grundsätzen:

Frisch zubereitet, wenig vorbehandelt

Die in der Vollwerternährung verwendeten Lebensmittel sind kaum vorbehandelt, werden möglichst frisch zubereitet und behalten dadurch ihre wichtigen Nährstoffe, Vitamine, Mineralien und Spurenelemente.

Obst und Gemüse der Saison

Obst und Gemüse werden möglichst entsprechend ihrer Saison verzehrt, also entsprechend ihrer natürlichen Wachstums- und Erntezeit. Produkte der Saison sind aromatischer als Gewächshausprodukte, die natürlich Reifung bedingt ihren vollen Wert.

Heimische Erzeugnisse aus ökologischem Anbau

In der Vollwerternährung werden Lebensmittel aus heimischen Regionen und ökologischem Landbau bevorzugt. Die Erzeugnisse sind kaum mit Schadstoffen belastet, der Anbau und die Produktion folgen ökologischen, nachhaltigen Kriterien. Lange Transportwege werden vermieden und umweltbelastendes Verpackungsmaterial gespart.

Fairer Handel

Vollwerternährung fördert die heimische Landwirtschaft und einen fairen Handel mit armen Ländern.

Mehr zum Thema

Ernährung

1. Lebensjahr.

Bestellen / Herunterladen

Broschüre Ernährung (PDF, 3,1 MB) .

Eine ausgewogene Vollwerternährung ist für jede Altersstufe außer für Babys geeignet. Sie bildet eine solide Basis für Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Lebensqualität. Bei konsequent vollwertiger Ernährung ist ein Nährstoffmangel nahezu ausgeschlossen. Allerdings sollten Sie eventuelle Unverträglichkeiten oder auch Nahrungsmittelallergien beachten und persönliche Abneigungen gegen bestimmte Lebensmittel respektiere. Bei einer Umstellung der Kost auf vollwertige Ernährung kann es anfangs zu Verdauungsproblemen kommen - Magen und Darm müssen sich erst langsam an die ungewohnte Menge an Frischkost und Ballaststoffen gewöhnen.