Die Artischocke ist der Blütenkopf einer Distelart, die aus Nordafrika stammt. Essbar sind der Blütenboden und der fleischige untere Teil der Schuppenblätter. Diese werden von der Artischocke abgezupft, gekocht, abgelutscht oder zerkleinert zubereitet.
Auberginen stammen aus Indien und sind in Asien bereits seit über 2500 Jahren bekannt. Sie sind kalorienarm und regen die Funktion von Leber und Bauchspeicheldrüse an.
Die Heimat der Avocado ist das tropische und subtropische Zentralamerika. Avocados werden roh verzehrt. Da ihr Fruchtfleisch an der Luft schnell oxidiert und dadurch schwarz wird, sollte es mit Zitronensaft beträufelt werden.
