Die meisten Beerenfrüchte bestehen zu 80-95 Prozent aus Wasser. Sie sind reich an den Mineralstoffen Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium sowie den Vitaminen A, B6 und C.
Die Birne ist eine uralte Obstart, deren Ursprung im Kaukasus und Anatolien liegt. Birnen besitzen einen hohen, dem Apfel ähnlichen ernährungsphysiologischen Wert mit einem etwas höheren Gehalt an Eiweiß und Kohlenhydraten, dafür geringerem Gehalt an Fett und Fruchtsäuren.
Der Blumenkohl stammt aus dem Orient und kam vermutlich über Italien nach Europa. Neben der bekannten weißen Form gibt es auch Sorten mit gelben oder violetten Köpfen. Wie Brokkoli ist auch er frostempfindlich.
Wegen seiner Farbe, Zartheit und des würzigen Geschmacks wird der Brokkoli auch Spargelkohl genannt. Man erhält ihn in grünen und - seltener - auch weißen, gelben und violetten Sorten. Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten ist Brokkoli wie sein direkter Verwandter Blumenkohl frostempfindlich.
