Birne
Die Birne ist eine uralte Obstart, deren Ursprung im Kaukasus und Anatolien liegt. Birnen besitzen einen hohen, dem Apfel ähnlichen ernährungsphysiologischen Wert mit einem etwas höheren Gehalt an Eiweiß und Kohlenhydraten, dafür geringerem Gehalt an Fett und Fruchtsäuren.
Neben den Vitaminen A, B und C enthält die Birne auch wichtige Mineralstoffe wie Kupfer, Jod, Magnesium, Phosphat, Schwefel und Zink. Kalium ist aufgrund seiner entwässernden Wirkung besonders wertvoll. Birnen wirken verdauungsfördernd und verhindern die Entstehung von Bakterien im Darm.
Sie sind ein stärkendes Lebensmittel für Schwangere und ältere Menschen. Ein Aufguss mit Birnenblättern kann Probleme der Harnwege lindern. Rohe Birnen mit Schale hingegen können bei darmempfindlichen Menschen Blähungen verursachen.
erstellt am 15.03.05; zuletzt aktualisiert am 28.01.09
Quelle: TK
