Spinat
Spinat ist reich an den antioxidativen Vitaminen A, C, E und Beta-Karotin. Spinatsaft ist ein wirksames Kräftigungsmittel und ein Aufguss aus Spinatsamen ein mildes Mittel bei Verstopfung.
Roher Spinat ist reich an Folsäure, Vitamin A und C, Beta-Karotin, Kalium, Magnesium und Zink. Der Eisengehalt in Spinat liegt nicht höher als in anderen Gemüsesorten. Vor Jahren sind lediglich die Kommastellen der Angaben verrutscht, so dass Spinat über Jahrzehnte als das eisenreichste Gemüse galt.
Spinatblätter können als Packung bei Verbrennungen und Ekzemen gute Dienste leisten. Spinat enthält viel Oxalsäure. Isst man zu viel Spinat, kann sie die Aufnahme von Kalzium im Körper hemmen. Spinat schmeckt besonders gut in Kombination mit Knoblauch und Muskat.
erstellt am 15.03.05; zuletzt aktualisiert am 28.01.09
Quelle: TK
