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Fit im Job durch gesunde Ernährung

Oft fehlt am Arbeitsplatz die Zeit, um entspannt zu essen und den Körper mit den benötigten Nährstoffen zu versorgen. Dann können Wachmacher wie Kaffee oder Energydrinks und Snacks wie Schokolade, Kuchen oder Kekse kurzzeitig über ein Leistungstief hinweghelfen. Doch nachhaltig sind diese Schnellversorger nicht.

Nicht ohne Frühstück in den Tag

Viele Menschen essen nichts, bevor sie zur Arbeit fahren. Sofern sie das Frühstück dann nach Ankunft am Arbeitsplatz nachholen, ist das nach Expertenansicht kein großes Problem. Ein nährstoffreiches Frühstück sollte jedoch nicht gänzlich fehlen. "Eine Kombination aus fettarmen Milchprodukten und vollkorn- oder getreidehaltigen Lebensmitteln ist sinnvoll", sagt Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). So wird der Körper mit der nötigen Energie für den Arbeitstag versorgt. Auch Obst oder Gemüse kann zum Tagesstart sinnvoll sein. Als Getränk empfiehlt die Ernährungsexpertin Wasser, Tee oder Kaffee ohne Milch und ohne Zucker.

Wie die weitere Nahrungsaufnahme nach dem Frühstück aussehen soll, hängt laut Expertin Gahl vom Einzelnen ab. "Manche kommen mit drei großen Mahlzeiten pro Tag besser zurecht, anderen wiederum geht es mit fünf kleineren besser", sagt Gahl. Bisher gibt es aufgrund der wenigen Studien hierzu keinen wissenschaftlich abgesicherten Rat. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung jedoch spricht sich für fünf kleinere Mahlzeiten aus. Im Büro ist oft nur Zeit für eine ausgiebige Mahlzeit in der Mittagspause. Doch auch in der Zeit davor und danach sollte man dem Körper immer wieder kleinere Snacks gönnen. "Das hält den Blutzuckerspiegel konstant und wirkt sich positiv auf das Leistungsvermögen aus", so Gahl.

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Sie empfiehlt dazu, nicht auf Schokoriegel, Kuchen oder Kekse zurückzugreifen, sondern besser Obst und Gemüse oder eine Milchspeise wie Fruchtquark zu sich zu nehmen. Kombiniert mit Getreideflocken sorge das für ausreichend Nähr- und Ballaststoffe. Das Sättigungsgefühl halte länger an, man könne länger konzentriert arbeiten.