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Dieser Eintopf hat sich über die Jahre auf vielen Studentenpartys bewährt, denn er ist leicht zuzubereiten und macht lange satt.  Die Kidneybohnen liefern darüber hinaus noch viel Magnesium, das wichtig für die normale Muskel- und Nervenfunktion ist und die Knochen und Zähne gesund hält.

Chili con Carne mit Joghur­t-Dip

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Für 4 Portionen:

60 Gramm Zwiebel
20 Milliliter Rapsöl
500 Gramm Rinderhack
Salz
Pfeffer
12 Gramm Tomatenmark
800 Gramm Tomate, gehackt (Dose)
12 Milliliter dunkler Balsamicoessig
1 Blatt Lorbeer
Kreuzkümmel, gemahlen
4 Gramm Knoblauch
240 Gramm Kidneybohnen, abgetropft (Dose)
280 Gramm Mais, abgetropft (Dose)
etwas Petersilie, frisch
4 Gramm Zucker
Tabasco
160 Gramm Joghurt (1,5 % Fett)
160 Gramm Saure Sahne (10 % Fett)

Utensilien:

Brett, Messer, breiter Topf, Sieb, Schüssel

Zubereitung:

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebel und das Hackfleisch darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben und kurz mit anschwitzen. Gehackte Tomate, Balsamicoessig, Lorbeer und Kreuzkümmel unterrühren. Alles aufkochen lassen und anschließend ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Knoblauch schälen und hacken. Bohnen, Mais und Knoblauch zu der Hackmischung geben und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Chili con Carne mit Zucker und Tabasco würzen. Lorbeer entfernen. 
  4. Für den Dip Joghurt, Saure Sahne und Petersilie in einer Schüssel vermischen. Chili con Carne mit Joghurt-Dip servieren.
Nährwertangaben
  pro Portion
Energiedichte 1,03
Energie [kcal]580
Kohlenhydrate [g]32,4
Fett [g]32,2
Eiweiß [g]38,8