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Die Wildnis auf dem Teller: Wild Food

Wild Food zeigt neue Dimensionen der Regionalität und der Saisonalität. Statt Lebensmittel zu kaufen, geht es darum, wildwachsende Leckereien vor der eigenen Haustür zu entdecken. Wald und Wiese werden zum Supermarkt, in dem wilde Kräuter, Früchte und Pilze im Mittelpunkt stehen.

Artikelliste mit 15 Einträgen

Ernäh­rungs­trend Wild Food: Saiso­nales und regio­nales Kochen in einer neuen Dimen­sion

Wild Food

Die Kräu­ter­ex­pertin Tine Knauft gibt Tipps rund ums Sammeln und Verar­beiten von Wild­kräu­tern.

Wildkräuter sammeln

"Brutal lokal": Welche Idee steckt eigent­lich hinter dem Ernäh­rungs­trend Wild Food?

Wild Food Trend

Ein Koch als Jäger und Samm­ler: Der finni­sche Wild-Food-Pionier Ossi Palo­neva spricht über das Essen von morgen.

Wild Food Küche

Wer Wild­pflanzen selbst sammeln möchte, sollte diese wich­tigen Grund­re­geln beach­ten.

Wild Food Knigge

Sie möchten nicht nur über Wild Food lesen, sondern es selbst auspro­bie­ren? Hier erfahren Sie, wie das geht.

Wild Food? Ausprobieren!

Wir zeigen Ihnen fünf Wild­pflanzen und Ihre giftigen Zwil­linge, die Sie auf keinen Fall verwech­seln soll­ten.

Verwechslungsgefahr

Wild Food im Mythen-Check: Fünf popu­läre Irrtümer über wilde Lecke­reien aus der Natur

Was ist dran?

Diese prak­ti­schen Apps und digi­talen Tools helfen bei der Jagd nach wilden Genüs­sen.

Digitale Helfer

Brenn­nes­sel­suppe mit Pfif­fer­lingen und kara­mel­li­sierten Hasel­nüs­sen: Wohl­fühl­küche mit regio­nalem Super­food

Wild Food Rezepte

Natür­li­cher Immun­boos­ter: Dinkel mit buntem Wild­kräut­er­salat und Wild­blu­men-Nocken

Wild Food Rezepte

Waldaroma mit medi­ter­ranem Flair: Leckere Salbei-Pilz­pfanne mit gold gebra­tenen Gnudi

Wild Food Rezepte

Lachs­fo­rel­len-Ceviche auf Bohnen­püree mit Blau­beer-Portu­lak-Salat: ein erfri­schender Eiweiß- und Ener­gie­kick

Wild Food Rezepte

Wild und fruchtig - Rehrü­cken mit wildem Brok­koli, Mini-Rote-Bete und Brom­beer­soße

Wild Food Rezepte

Lila, leicht und lecker: Veil­chen­sorbet mit gerös­teten Hasel­nüssen und Katzen­zungen

Wild Food Rezepte