Energy-Balls
Diese Kugeln sind perfekt als Snack für unterwegs. In den kleinen Bällen stecken viele ausgewogenen Zutaten, die reichlich Energie liefern. Die Datteln süßen auf natürlich Weise ganz ohne raffinierten Zucker. Außerdem geht der Fruchtzucker langsam ins Blut. So gerät der Blutzuckerspiegel nicht so stark ins Schwanken und die Heißhungerattacken bleiben aus.
Zubereitungszeit: circa 20 Minuten
Zutaten für 35 Kugeln
- 100 Gramm Hafer-Vollkornflocken
- 400 Gramm getrocknete Datteln (ohne Stein)
- 50 Gramm geschrotete Leinsamen
- 100 Gramm Mandeln (nussfreie Variante für Allergiker: Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne)
- 60 Gramm getrocknete Cranberrys (zuckerfrei und schwefelfrei)
- 2 Teelöffel Zimt
- 4 Esslöffel Kokosflocken
- 3 Teelöffel Mandelmus
- 2 Esslöffel Kokosraspel
- 2 Esslöffel geschälte Hanf-Samen
- 2 Esslöffel Sesam
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer oder Küchenmaschine geben und mixen, bis ein grober Teig entsteht.
- Aus der Masse mit den Händen 35 Kugeln rollen und anschließend in Kokosraspeln, Hanfsamen und Sesam wälzen.
Besonders wichtig bei der Zubereitung ist, dass ein Hochleistungsmixer verwendet wird, da sonst die Datteln nicht klein genug gemixt werden.
Nährwertangaben
| 1 Kugel | |
|---|---|
| Energie [kcal] | 88 |
| Kohlenhydrate [g] | 11 |
| Fett [g] | 4 |
| Eiweiß [g] | 2 |
| Ballaststoffe [g] | 2,3 |