Saisonkalender für Gemüse

Regionale und saisonale Lebensmittel haben viele Vorteile, auch gesundheitliche: Sie werden genau in der Jahreszeit geerntet, in der sie am reifsten und somit auch am nährstoffreichsten sind. Ein weiterer Pluspunkt ist die bessere Ökobilanz. Durch den Kauf von regionalem Gemüse unterstützen wir die lokale Landwirtschaft und reduzieren den CO2-Fußabdruck, der durch den Transport von importierten Nahrungsmitteln entsteht. Dieser Saisonkalender hilft beim Einkauf.

Nutzen Sie auch unseren Saisonkalender Obst und Nüsse .

Kohlgemüse
Sorte	Jan.	Feb.	März	April	Mai	Juni	Juli	Aug.	Sept.	Okt.	Nov.	Dez.
Blumenkohl			x	x	x	x	x	x	x	x	x
Brokkoli					x	x	x	x	x	x
Chinakohl	x	x			x	x	x	x	x	x	x	x
Grünkohl	x	x								x	x	x
Kohlrabi						x	x	x	x	x
Rosenkohl	x									x	x	x
Rotkohl	x	x							x	x	x	x
Teltower Rübchen						x	x			x	x
Weiß- und Spitzkohl	x		x		x	x			x	x	x
Wirsing					x	x			x	x	x	x

Knollengemüse
Sorte	Jan.	Feb.	März	Apr.	Mai	Juni	Juli	Aug.	Sept.	Okt.	Nov.	Dez.
Kartoffeln	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x
Möhren	x	x	x	x			x	x	x	x	x	x
Pastinaken								x	x	x	x
Radieschen				x	x	x	x	x	x	x	x
Rettich					x	x	x	x	x	x
Rote Bete	x	x	x						x	x	x	x
Sellerieknollen			x						x	x	x	x
Topinambur	x	x	x	x	x					x	x	x

Blattgemüse
Sorte	Jan.	Feb.	März	April	Mai	Juni	Juli	Aug.	Sept.	Okt.	Dez.
Chicoree	x	x	x								x
Mangold					x	x	x	x	x
Spinat				x	x	x	x	x	x	x

Fruchtgemüse
Sorte	Apr.	Mai	Juni	Juli	Aug.	Sept.	Okt.	Nov.
Auberginen			x	x	x	x
Kürbis					x	x	x
Paprika			x	x	x	x	x
Salatgurken	x	x	x	x	x	x
Tomaten			x	x	x	x
Zucchini			x	x	x	x	x	x

Zwiebelgemüse
Sorte	Jan.	Feb.	März	Apr.	Mai	Juni	Juli	Aug.	Sept.	Okt.	Nov.	Dez.
Fenchel						x	x	x	x	x
Porree/Lauch	x				x		x	x	x	x	x	x
Zwiebeln	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x

Hülsenfrüchte
Sorte	Juni	Juli	Aug.	Sept.	Okt.
Bohnen	x	x	x	x	x
Dicke Bohnen	x	x	x
Erbsen , grün	x	x	x
Zuckermais			x	x	x

Stängelgemüse
Sorte	April	Mail	Juni	Juli	Aug.	Sept.	Okt.	Nov.
Spargel	x	x	x
Staudensellerie			x	x	x	x	x	x

Fazit: Wer saisonal und regional einkauft, kann die eigene Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Denn wenn wir uns an den Saisonkalender halten, werden wir quasi gezwungen, verschiedene Obst- und Gemüsesorten auszuprobieren. Die Folge? Unser Speiseplan wird automatisch vielfältiger. Ausgewogene Rezepte und noch mehr Tipps gibt es übrigens in unserem ErnährungsCoaching.

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aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V., Bonn