StartseiteGesundheit fördernGesunde ErnährungRezepteBrotzeit: Chia-Brot mit Quark-Aufstrich
Brotzeit: Chia-Brot mit Quark-Aufstrich
Eine Scheibe Energie gefällig? Davon hat dieses Brot jede Menge. Die Chia-Samen versorgen uns mit wichtigen Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen - und der Kräuterquark liefert reichlich Eiweiß und Kalzium.
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Die Techniker
Chia-BrotZutaten für ein Brot30 Gramm Chia-Samen60 Gramm Leinsamen400 Milliliter lauwarmes Wasser1/2 Teelöffel Trockenhefe110 Gramm Sonnenblumenkerne140 Gramm Haferflocken400 Gramm Dinkelvollkornmehl1 Teelöffel Salz1 Esslöffel Honig2 Esslöffel Öl1 EiZubereitungZunächst die Chia-Samen mindestens acht Stunden in 200 Milliliter Wasser quellen lassen. Etwa 15 Minuten vor dem Backen bitte genauso mit dem Leinsamen und der Trockenhefe verfahren.Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Dinkelvollkornmehl, Salz, Honig, Öl und Ei mischen.Die Leinsamen-Hefe-Mischung und die Chia-Samen hinzugeben und mit dem Rührgerät etwa fünf Minuten kneten. Den Teig mit einem Trockentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen. Den Teig wahlweise in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben oder zu einem Brot formen und nochmals 60 Minuten gehen lassen. Das Brot bei 180 Grad Umluft etwa 40-45 Minuten backen und vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen.Quark-Aufstrich mit KräuternZutaten für eine Portionfrischer Schnittlauchfrische Petersilie250 Gramm QuarkKräutersalzPfefferZubereitungDen Schnittlauch und die Petersilie waschen und fein hacken.Die Kräuter mit dem Quark vermischen und anschließend mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.Nährwertangaben:
Nährwerte
pro Portion (bei 18 Portionen)
Energiedichte
20
Energie [kcal]
0,9
Kohlenhydrate [g]
0
Fett [g]
1
Eiweiß [g]
2
TK-Coach Eine ausgewogene Ernährung macht fit und führt dazu, dass Sie sich wohl fühlen. Der TK-Coach vermittelt, worauf es ankommt.
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