Brotzeit: Chia-Brot mit Quark-Aufstrich

Chia-Brot

Zutaten für ein Brot

30 Gramm Chia-Samen

60 Gramm Leinsamen

400 Milliliter lauwarmes Wasser

1/2 Teelöffel Trockenhefe

110 Gramm Sonnenblumenkerne

140 Gramm Haferflocken

400 Gramm Dinkelvollkornmehl

1 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Honig

2 Esslöffel Öl

1 Ei

Zubereitung

Zunächst die Chia-Samen mindestens acht Stunden in 200 Milliliter Wasser quellen lassen. Etwa 15 Minuten vor dem Backen bitte genauso mit dem Leinsamen und der Trockenhefe verfahren.

Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Dinkelvollkornmehl, Salz, Honig, Öl und Ei mischen.

Die Leinsamen-Hefe-Mischung und die Chia-Samen hinzugeben und mit dem Rührgerät etwa fünf Minuten kneten.

Den Teig mit einem Trockentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.

Den Teig wahlweise in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben oder zu einem Brot formen und nochmals 60 Minuten gehen lassen.

Das Brot bei 180 Grad Umluft etwa 40-45 Minuten backen und vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen.

Quark-Aufstrich mit Kräutern

Zutaten für eine Portion

frischer Schnittlauch

frische Petersilie

250 Gramm Quark

Kräutersalz

Pfeffer

Zubereitung

Den Schnittlauch und die Petersilie waschen und fein hacken.

Die Kräuter mit dem Quark vermischen und anschließend mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Nährwertangaben:

Nährwerte	pro Portion (bei 18 Portionen)
Energiedichte	20
Energie [kcal]	0,9
Kohlenhydrate [g]	0
Fett [g]	1
Eiweiß [g]	2

TK-Coach 
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