Gesunder Snack: Bounty-Pistacchio-Riegel

Ein Hauch Karibik aus dem heimischen Kühlschrank gefällig? Bei diesen selbstgemachten Riegeln bilden Kokosraspeln und Pistazien die Hauptzutat und liefern viele wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Gerade nach dem Sport eignet sich der Riegel also prima, um den Mineralstoffhaushalt aufzufüllen.

Zubereitungszeit: ungefähr 30 Minuten
Wartezeit: ungefähr 60 Minuten

Zutaten für 20 Riegel:

70 Gramm Kokosmilch

85 Gramm Ahornsirup

200 Gramm Kokosraspeln

50 Gramm Pistaziencreme

20 Gramm gehackte Pistazien

200 Gramm dunkle Kuvertüre (85 % Kakao)

Zubereitung:

Kokosmilch und Ahornsirup in einem Topf aufwärmen, die Kokosraspeln dazugeben und gut vermischen, bis sich eine klebrige Masse ergibt.

Abkühlen lassen und in viele gleichgroße Kugeln formen. Diese zerdrücken und einen Teelöffel Pistaziencreme in die Mitte geben, verschließen und zu Riegeln formen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Kuvertüre in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Riegel in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit den restlichen, gehackten Pistazien bestreuen und trocknen lassen.

Nährwertangaben:

Nährwerte	pro Portion
Energiedichte	6,3
Energie [kcal]	179
Kohlenhydrate [g]	19,7
Fett [g]	12,9
Eiweiß [g]	1,8

TK-Coach

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