Dorade mit Spinat-Kräuter-Kartoffeln

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

120 Gramm unbehandelte Zitrone

600 Gramm Doradenfilet

1000 Gramm Spinat

800 Gramm Karotte

800 Gramm Kartoffeln

40 Milliliter Sonnenblumenöl

Salz

Frische Kräuter der Provence

Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen. Zitrone waschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

Doradenfilet waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln sowie salzen.

Kräuter waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Spinat waschen, trocken schleudern und putzen. Karotten und Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden, mit Spinat, Kräutern sowie Öl vermischen und in eine kleine Auflaufform geben. Gemüse-Kartoffelmischung mit Zitronenabrieb und -saft würzen sowie salzen und pfeffern und abgedeckt im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten garen. Zwischendurch das Gemüse einmal wenden.

Doradenfilet mit der Hautseite nach unten auf die Gemüsemischung legen und abgedeckt ca. weitere 10 Minuten garen. Dorade mit Spinat-Kräuter-Kartoffeln servieren.

Tipp zum Rezept: Die Spinat-Kräuter-Kartoffeln schmecken auch mit Petersilie, Thymian oder Rosmarin gewürzt sehr gut. 

Nährwertangaben:

	pro Portion
Energiedichte	0,57
Energie [kcal]	475
Kohlenhydrate [g]	38,0
Fett [g]	17,7
Eiweiß [g]	37,4

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