Fisch-Paella aus dem Ofen

Omega-3-Fettsäuren sind von großer Bedeutung für unseren Stoffwechsel. Forscherinnen und Forscher fanden nun heraus, dass die Fettsäuren auch bei Kopfschmerz-Attacken effektiv Abhilfe schaffen können. Fettreiche Fische wie Lachse enthalten jede Menge Omega-3. Das macht diese Paella zur natürlichen Kopfschmerztablette.

Zubereitungszeit: 30 Minuten (zuzüglich Garzeit im Backofen)

Zutaten für 4 Portionen:

80 Gramm Schalotte

20 Milliliter Rapsöl

200 Gramm Milchreis

600 Milliliter Gemüsebrühe, zubereitet

320 Gramm Paprikaschote, rot

320 Gramm Paprikaschote, gelb

200 Gramm Erbsen, tiefgefroren

160 Gramm Garnelenfleisch

320 Gramm Lachsfilet

120 Gramm Zitrone, unbehandelt

Salz

Pfeffer, schwarz

Kurkumapulver

Zubereitung:

Schalotte abziehen, in kleine Würfel schneiden und in einer backofengeeigneten Pfanne mit hohem Rand in erhitztem Öl circa drei Minuten andünsten. Reis einstreuen, Brühe angießen und abgedeckt etwa 15 Minuten ausquellen lassen. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.

Währenddessen Paprika halbieren, Kerne sowie Stege entfernen und Paprika in Würfel schneiden. Paprika und Erbsen zu der Reismischung geben, salzen und pfeffern sowie mit Kurkuma würzen.

Garnelen und Fisch waschen, trocken tupfen, den Fisch in Stücke schneiden und salzen. Garnelen und Fischstücke auf dem Gemüsereis verteilen und im vorgeheizten Backofen weitere ungefähr 20 Minuten abgedeckt garen.

Zitrone waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Paella mit den Zitronenspalten garnieren.

Tipp zum Rezept: Wenn es schnell gehen soll, kaufen Sie eine Meeresfruchtmischung statt der Garnelen und dem Seelachs. Probieren Sie auch mal eine vegetarische Paella oder eine Variante, zum Beispiel mit Rind- oder Lammfleisch aus. Besonders edel wird die Paella durch die Zugabe von etwas Safran!  

Nährwertangaben:

	pro Portion
Energiedichte	0,72
Energie [kcal]	424
Kohlenhydrate [g]	52,1
Fett [g]	8,6
Eiweiß [g]	32,4

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