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Rotbarsch mit Balsamico-Paprika-Champignons und Baguette
Zu schwierig, zu aufwendig, zu viele Gräten? Unser Alltagsgericht mit Filet zeigt, dass es ganz einfach ist, gesunden Fisch - hochwertige Proteine und reichlich B-Vitamine - raffiniert zuzubereiten. Zudem unterstützten die Omega-3-Fettsäuren im Fisch den natürlichen Sonnenschutz und bringen die Haut ins Gleichgewicht. Aber Vorsicht: Er ersetzt keine Sonnencreme.
Rotbarsch mit Balsamico-Paprika-Champignons und Baguette
Zubereitungszeit: 30 MinutenZutaten für 4 Portionen:800 Gramm Champignon800 Gramm Paprikaschote, rot600 Gramm Rotbarschfilet20 Milliliter Zitronensaft20 Milliliter Rapsöl40 Milliliter Balsamicoessig200 Gramm VollkornbaguetteSalzPfeffer, schwarzZubereitung:Champignons abbürsten, Stielansatz entfernen und Champignons vierteln. Paprika halbieren, Kerne sowie Steg entfernen, Paprika waschen und in Würfel schneiden.Backofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Fisch waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, in erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite etwa drei Minuten braten, herausnehmen und im vorgeheizten Backofen warm stellen.Champignons sowie Paprika in das verbliebene Bratfett geben und circa fünf Minuten braten. Balsamicoessig zufügen, ungefähr fünf Minuten einkochen lassen sowie salzen und pfeffern.Fisch mit Balsamico-Paprika-Champignons und Baguette servieren.
Tipp zum Rezept: Im Herbst ist Pilzsaison. Entdecken Sie die Pilzvielfalt und tauschen Sie Champignons gegen andere aromatische Sorten, wie beispielsweise Pfifferlinge, Steinpilze oder Kräuterseitlinge.
Nährwertangaben:
pro Portion
Energiedichte
0,64
Energie [kcal]
398
Kohlenhydrate [g]
31,3
Fett [g]
12,0
Eiweiß [g]
40,1
TK-Coach Eine ausgewogene Ernährung macht fit. Der TK-Coach vermittelt, worauf es ankommt.
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