Mini-Frikadellen mit Tomaten-Kräuter-Dip

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Für 4 Portionen:

60 Gramm Zwiebel

4 Teelöffel Rapsöl

etwas Petersilie, frisch

400 Gramm Geflügelhackfleisch

60 Gramm Ei

20 Gramm Paniermehl

Salz

Pfeffer

160 Gramm Kirschtomaten

8 Gramm Estragon, frisch

8 Gramm Kerbel, frisch

160 Gramm Hüttenkäse (4 % Fett)

20 Gramm Tomatenmark

4 Teelöffel Zitronensaft

Utensilien:

Brett, Messer, Pfanne, Schüsseln, Backpapier, Backblech

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Pfanne beiseite stellen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Petersilie, Paniermehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verkneten. Pro Portion vier kleine Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Anschließend auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten im Ofen garen.

In der Zwischenzeit für den Dip Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Estragon und Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Hüttenkäse, Tomatenmark und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Kirschtomaten und Kräuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mini-Frikadellen mit Kräuter-Hüttenkäse servieren.

Tipp:Am besten gleich mehrere Portionen zubereiten. Das Gericht schmeckt an den nächsten Tagen auch kalt.

Nährwertangaben
	pro Portion
Energiedichte	1,18
Energie [kcal]	277
Kohlenhydrate [g]	8,6
Fett [g]	24,0
Eiweiß [g]	28,2

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