Sellerieschnitzel mit Baharat-Granatapfel-Joghurt

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

1600 Gramm Sellerieknolle

1200 Milliliter Gemüsebrühe, zubereitet

160 Gramm Granatapfel

400 Gramm Joghurt, 10 Prozent Fett

20 Milliliter Zitronensaft

40 Milliliter Sonnenblumenöl

Petersilie, frisch

Salz

Pfeffer, schwarz

Gewürzmischung, orientalisch (Baharat)

Zubereitung:

Für den Dip Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Granatapfel halbieren und durch Klopfen auf die Rückseite die Kerne herauslösen. Kerne von den weißen Häuten befreien. Joghurt mit Petersilie, Granatapfelkernen und Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Würzmischung abschmecken.

Sellerie schälen, waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Gemüsebrühe aufkochen, Selleriescheiben dazugeben, abgedeckt circa acht Minuten garen und etwas abkühlen lassen.

Selleriescheiben in erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite circa vier Minuten braten und mit Baharat-Granatapfel-Joghurt servieren.

Tipp zum Rezept: Statt mit Baharat kann der Dip auch mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Zimt gewürzt werden.

Nährwertangaben:

	pro Portion
Energiedichte	0,26
Energie [kcal]	291
Kohlenhydrate [g]	15,3
Fett [g]	21,2
Eiweiß [g]	8,6

TK-Coach 
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