Spaghetti mit Rote-Linsen-Bolognese

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

120 Gramm rote Linsen
60 Gramm Zwiebel
8 Gramm Knoblauch
200 Gramm Möhre
160 Gramm Staudensellerie
28 Milliliter Olivenöl
20 Gramm Tomatenmark
440 Milliliter Gemüsebrühe
400 Gramm Tomate, gehackt (Dose)
4 Gramm Zucker
500 Gramm Spaghetti
32 Gramm Parmesan
Oregano, gerebelt
Currypulver
Paprikapulver, edelsüß
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Linsen unter kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel klein würfeln und Knoblauch fein hacken. Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie waschen, trocken tupfen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und vorbereitete Zutaten bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen.

Tomatenmark zum Gemüse geben und kurz mitrösten. Linsen unterrühren und alles mit Gemüsebrühe ablöschen. Anschließend gehackte Tomate und Gewürze unterrühren. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Parmesan reiben. Pasta und Soße anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Nährwertangaben
	pro Portion
Energiedichte	0,94
Energie [kcal]	672
Kohlenhydrate [g]	110,9
Fett [g]	11,7
Eiweiß [g]	28,4

TK-Coach 
Eine ausgewogene Ernährung macht fit und führt dazu, dass Sie sich wohl fühlen. Der TK-Coach vermittelt, worauf es ankommt.