Pilzstulle mit Kräuterseitlingen

Kräuterseitlinge überzeugen durch ihren fein-nussigen Geschmack, ihren festen Biss und ihre guten Nährwerte. Sie sind fettarm und somit ideal für alle, die sich kalorienbewusst und gesund ernähren möchten.

Zubereitungszeit: circa 30 Minuten

Für 4 Portionen

4 Knoblauchzehen

100 Gramm weiche Butter

4 Scheiben Brot

4 Esslöffel Olivenöl

3 Zweige Majoran

3 Zweige Thymian

200 Gramm Kräuterseitlinge

100 Gramm Rucola

200 Gramm Frischkäse

Salz

Pfeffer

Utensilien

Handrührgerät, Pfanne, Messer, Küchenpapier

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Anschließend die Butter mit dem Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Brot in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Olivenöl kurz anrösten, anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Majoran und den Thymian waschen und hacken. Die Pilze mit Küchenpapier abputzen und in Scheiben schneiden. Nun die Pilze zusammen mit den Kräutern im restlichen Olivenöl etwa eine Minute lang scharf anbraten. Die Pilze zum Abtropfen auf Küchenpapier legen und abkühlen lassen.

Die Knoblauchbutter dünn auf den Brotscheiben verstreichen. Den Rucola waschen, trocken schütteln und auf der Butter verteilen. Die Pilze auf das Brot legen und klecksweise mit Frischkäse garnieren.

Tipp: Achten Sie beim Kauf von Pilzen darauf, dass sie nicht verfärbt sind, saftig aussehen und keine Stellen aufweisen. Das lässt sich auch gut am Stielende erkennen: Wenn dieses ausgetrocknet ist, sind die Pilze alt.

Nährwertangaben:

Nährwerte	pro Portion
Energiedichte	2,5
Energie [kcal]	499
Kohlenhydrate [g]	15
Fett [g]	45
Eiweiß [g]	9

TK-Coach 
Eine ausgewogene Ernährung macht fit. Der TK-Coach vermittelt, worauf es ankommt.