Das Bild ist noch nicht vollständig geladen. Falls Sie dieses Bild drucken möchten, brechen Sie den Prozess ab und warten Sie, bis das Bild komplett geladen ist. Starten Sie dann den Druckprozess erneut.

Fruch­tiger Apfel-Cole-Slaw mit Geflü­gel­häpp­chen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:​​​​

  • 800 Gramm Äpfel
  • 800 Gramm Weißkohl
  • 800 Gramm Zucchini
  • 40 Gramm Walnusskerne
  • 320 Gramm Joghurt, 1,5 Prozent Fett
  • 40 Milliliter Apfelessig
  • 480 Gramm Hähnchenbrustfilet
  • 20 Milliliter Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Currypulver

Zubereitung:

  • Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Weißkohl putzen, waschen und den Strunk herausschneiden. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Walnüsse hacken. 
  • Für das Dressing Joghurt und Essig mit Walnüssen verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Apfel, Weißkohl und Zucchini fein raspeln und mit dem Dressing vermischen. 
  • Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Currypulver würzen und in erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne ca. 8 Minuten braten. 
  • Salat mit Geflügel-Häppchen anrichten und servieren. 

Tipp zum Rezept: Statt mit Apfel schmeckt das Rezept auch mit Birne, Mango oder Orange sehr gut.

Nährwertangaben:

pro Portion

Energiedichte

0,56

Energie [kcal]  

465

Kohlenhydrate [g]

55,6

Fett [g]

15,1

Eiweiß [g]

41,0