Ernährungsformen - Die Techniker

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Thema Ernährungsformen

Mischkost hält gesund und leistungsfähig

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sich ausgewogen und gesund zu ernähren. Mischkost ist eine dieser Ernährungsformen.

Ausgewogene Ernährung - lernen Sie in diesem Gesundheitskurs worauf es dabei ankommt.

Ob Singlehaushalt oder Großfamilie: Ausgewogen ernähren können Sie sich überall. Lernen Sie in einem Gesundheitskurs, wie es geht.

Gesünder essen ist gar nicht so schwer

Was wir gerne essen, wird schon im Mutterleib geprägt und verfestigt sich in der Kindheit und Jugend. Doch für einen Kurswechsel ist es nie zu spät - und Spaß macht es auch.

Vegetarische Ernährung

Wie gesund ist eine ausschließlich vegetarische Ernährung und worauf sollte man achten?

Blumenkohl-Wings mit Joghurt-Dip

Außen knusprig, innen saftig: Diese Blumenkohl-Wings sind eine leckere, vegetarische Alternative zu dem Klassiker aus Hähnchenfleisch.

Ernährungsstudie: So isst Deutschland

Spontan die Nachbarn zum Essen einladen - eine gute Idee. Aber essen sie auch Brot? Können wir Wurst und Käse servieren? Geht Fischsalat mit Mayonnaise und Joghurt - oder müssen wir auf Laktoseintoleranz oder andere Allergien Rücksicht nehmen?

Wild Food: Saisonales und regionales Kochen in einer neuen Dimension

Warum Lebensmittel kaufen, wenn "wilde" Köstlichkeiten direkt vor der Haustür wachsen? "Wild Food" ist ein Ernährungstrend, bei dem heimische Lebensmittel im Mittelpunkt stehen - egal ob selbst geerntet, gesammelt, gepflückt, gefischt oder gejagt.

Möhren-Porridge mit Kardamom und Zimt

Wer Porridge liebt, sollte unbedingt diese Variante ausprobieren: Im Ofen zubereitet und mit Möhren, Apfel, Zimt und Kardamom verfeinert, ist es eine leckere Alternative zum populären Haferbrei. Die Haferflocken enthalten Ballaststoffe, die zu einer gesunden Darmfunktion beitragen. Außerdem sind sie eine gute Quelle für Magnesium - ein wichtiger Nährstoff, der zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung beitragen kann. Die Möhren bringen zudem Vitamin A ins Porridge: Das unterstützt die Sehfunktion sowie unser Immunsystem.

Suppe mit Udon-Nudeln und Tofu

Wärmt und stärkt von innen: In diese Suppe kommen Udon-Nudeln, Tofu und allerlei Gewürze, die für einen aromatischen Geschmack sorgen.

Aloo Palak mit Grünkohl und Gurken-Raita

Aloo Palak ist ein indisches Curry, das klassischerweise mit den zwei Hauptzutaten Spinat und Kartoffeln zubereitet wird. In diesem Rezept kommt Grünkohl mit dazu. Das kalorienarme Gemüse punktet neben zahlreichen Vitaminen mit jeder Menge Mineralien, sekundären Pflanzenstoffen und Spurenelementen.

Ayurvedischer Safranreis: Pistazien und Granatapfel

Die knallroten Granatapfelkerne sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern geben dem Gericht auch eine fruchtig-frische Note und punkten mit gesunden Inhaltsstoffen: Neben Vitaminen und Kalium versorgen sie uns auch mit vielen sekundären Pflanzenstoffen. Diese sollen eine antientzündliche Wirkung haben. Das Zusammenspiel mit dem Safranreis und den knackigen Pistazien machen diese Speise zu einem geschmacklichen Erlebnis.

Ernährungsmythen im Kurzcheck

Light-Produkte machen schlank. Tiefkühlgemüse hat durch die Kälte viele Nährstoffe eingebüßt. Fett macht krank - Ernährungsmythos oder nicht? Wir bringen Licht ins Dunkel.