Salat: ballaststoffreiche Blätter

Weil Salat ballaststoffreich ist, fördert er die Verdauung. Zum größten Teil besteht er aus Wasser und ist deshalb sehr kalorienarm. Salat ist reich an den Vitaminen A, C, D, E und Folsäure, außerdem enthält er Mineralstoffe wie Eisen, Mangan, Kalium und Zink.

Wirksame Kopfsalatsamen

Der Kopfsalatsamen ist medizinisch gesehen der wertvollste Teil der Pflanze. Der Sud der abgekochten Samen hilft bei krampfartigem Husten, Asthma, Bronchitis und bei Schlaflosigkeit.

Krauser Blattsalat ist zusätzlich ein gutes Mittel bei Verstopfung oder Lebensmittelvergiftungen. Durch die Vielzahl an Sorten - vom klassischen Kopfsalat über Eichblattsalat und Römersalat bis hin zu Endivie, Rauke oder Feldsalat - ist Blattsalat ganzjährig auch aus heimischem Anbau verfügbar.

Salatsorten	Jan.	Feb.	April	Mai	Juni	Juli	Aug.	Sept.	Okt.	Nov.	Dez.
Bataviasalat				x	x	x	x	x
Eichblattsalat				x	x	x	x	x	x
Eisbergsalat				x	x	x	x	x	x
Endiviensalat				x	x	x	x	x	x	x
Feldsalat	x	x	x	x				x	x	x	x
Kopfsalat			x	x	x	x	x	x	x
Lollo rossa / Lollo Bionda				x	x	x	x	x	x
Löwenzahn				x	x	x	x	x
Radicchio						x	x	x	x
Rucola			x	x	x	x	x	x	x	x

TK-Coach

Eine ausgewogene Ernährung macht fit und führt dazu, dass Sie sich wohl fühlen. Der TK-Coach vermittelt, worauf es ankommt.

TK, Brockhaus Ernährung, 4. Auflage, 2011