Frischer Spinat
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Roher Spinat ist reich an Folsäure, Vitamin A und C, Beta-Karotin, Kalium, Magnesium und Zink.

Spinat enthält viel Oxalsäure. Isst man zu viel Spinat, kann sie die Aufnahme von Kalzium im Körper hemmen. Der Eisengehalt in Spinat liegt nicht höher als in anderen Gemüsesorten. Allerdings kann der Körper dieses nicht gut aufnehmen, da die Oxalsäure das Eisen bindet.

Spinatblätter können als Packung bei Verbrennungen und Ekzemen gute Dienste leisten.