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Geflü­gel-Paprika-Ragout mit Tomaten und Nudeln

Hier treffen sich zwei Gesundheitspakete in einer Pfanne: Paprika und Tomaten stecken voller Vitamin C und Antioxidantien und verschmelzen zur würzigen Sauce für Fleisch und Pasta.

Geflü­gel-Paprika-Ragout mit Tomaten und Nudeln

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 Gramm Putenschnitzel
  • 160 Gramm Zwiebel
  • 560 Gramm Paprikaschote, rot
  • 560 Gramm Paprikaschote, gelb
  • 20 Milliliter Olivenöl
  • 600 Gramm Kirschtomaten
  • 80 Gramm Ajvar
  • 320 Gramm Nudeln
  • Salz
  • Cayennepfeffer

Zubereitung:

  • Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen. Paprikaschoten halbieren, Kerne sowie Steg entfernen und mit den Zwiebeln würfeln. 
  • Putenschnitzel in erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne ca. 3 Minuten anbraten. Zwiebeln sowie Paprika dazugeben und ca. 3 Minuten mit braten. Tomaten waschen, halbieren, mit Ajvar zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Minuten garen. 
  • Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Ragout mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit den Nudeln servieren.

Tipp zum Rezept: Ajvar gibt es im türkischen Supermarkt oder in der Länderabteilung in gut sortierten Supermärkten. Anstelle von Ajvar können Sie das Ragout auch mit Tomatenmark zubereiten.

Nährwertangaben:

pro Portion

Energiedichte

0,69

Energie [kcal]  

517

Kohlenhydrate [g]

69,3

Fett [g]

8,7

Eiweiß [g]

38,3