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Grie­chi­scher Schicht­salat mit Honig-Sesam-Puten­spießen

Dieser Salat steckt Schicht für Schicht voller guter Zutaten. Die bunten Tomaten und der Rucola liefern entzündungshemmendes Beta-Carotin,  die Chilischoten stecken voller Capsaicin und heizen dem Stoffwechsel richtig ein. Die mageren Putenspieße liefern eine gute Portion Eiweiße und sorgen dafür, dass diese Kombi lange satt hält.

Grie­chi­scher Schicht­salat mit Honig-Sesam-Puten­spießen

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Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Für 4 Portionen:
¼ Bio-Gurke (ca. 150 Gramm)
1 Römersalatherz (ca. 300 Gramm)
30 Gramm Rucola 
50 Gramm rote Cocktailtomaten 
50 Gramm gelbe Cocktailtomaten 
½ rote Zwiebel (ca. 50 Gramm)
2 Chilischoten (ca. 30 Gramm)
20 Gramm schwarze Oliven, ohne Stein
100 Gramm Feta 
2 Esslöffel weißer Balsamicoessig 
5 Esslöffel Olivenöl 
½ Teelöffel Oregano, gerebelt 
Salz 
Pfeffer 
400 Gramm Putenbrustfilet 
4 Zweige Rosmarin (ca. 15 Gramm)
2 Esslöffel Honig 
15 Gramm Sesam 

Utensilien:

Brett, Messer, Sieb, 4 Gläser (à ca. 250 ml), Schüssel, Grill

Zubereitung:

  1. Gurke waschen, trocken tupfen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Römersalat waschen, trocken schütteln, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Rucola waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 
  2. Chilis waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen und in dünne Ringe schneiden. Feta zerbröseln. Alles in Schichten auf vier Gläser verteilen. Balsamicoessig, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben. 
  3. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. drei mal drei cm große Würfel schneiden. Rosmarin waschen und trocken tupfen. Honig mit zwei Eslöffel Wasser, Sesam, Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch darin marinieren und anschließend nach Belieben auf die Rosmarinzweige stecken. Spieße auf einem Grill von allen Seiten ca. vier Minuten grillen. Schichtsalat und Spieße anrichten.