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Gerös­teter Rosen­kohl mit Süßkar­toffel

Der eine schmeckt eher herb, die andere süß - aber gesund sind sie beide: Rosenkohl und Süßkartoffel sind wahre Vitamin- und Mineralstoffbomben. Und als Röstgemüse in Kombination mit Haselnüssen besonders lecker.

Für vier Personen:

  • 1,5 Kilogramm Rosenkohl
  • 800 Gramm Süßkartoffel
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 25 Gramm Haselnüsse

Zubereitung:

  1. Den Rosenkohl putzen und halbieren.
  2. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  3. Etwas Öl zu den Rosenkohlhälften geben, mischen, salzen und pfeffern und anschließend in eine Auflaufform füllen.
  4. Die Süßkartoffelwürfel ebenfalls ölen, salzen und pfeffern. Nach Belieben Muskatnuss dazugeben und in eine zweiten Form gut mischen.
  5. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und zunächst den Rosenkohl für zehn Minuten darin (vor-)rösten. Anschließend die Süßkartoffelwürfel ebenfalls in den Ofen geben und alles zusammen noch etwa 30 Minuten garen.
  6. Das Ofengemüse direkt servieren und je nach Geschmack mit grob gehackten Haselnüssen bestreuen.