Spargel-Spaghetti "One Pot“
Wie praktisch: Wenn das edle grüne Gemüse mit den Nudeln gemeinsam gart, bleiben Geschmack und Nährstoffe im Topf. Crème légère sorgt für den Frischekick.
Spargel-Spaghetti „One Pot“

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
- 1000 Gramm Spargel, grün
- 80 Gramm Schalotte
- 320 Gramm Vollkornspaghetti
- 1000 Milliliter Gemüsebrühe, zubereitet
- 80 Gramm Parmesan, 30 Prozent Fett
- 80 Gramm Crème légère, 20 Prozent Fett
- Zitronenmelisse, frisch
- Salz
- Pfeffer, bunt
Zubereitung:
- Spargel waschen, das untere Drittel schälen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte abziehen und fein würfeln.
- Spaghetti, Spargel und Schalotte mit Brühe aufkochen und abgedeckt ca. 12 Minuten garen, bis die Flüssigkeit fast komplett aufgenommen wurde. Dabei mehrmals umrühren und je nach Nudelsorte eventuell etwas Wasser zufügen.
- Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen und grob hacken. Parmesan reiben, mit Crème légère unter die Spargel-Spaghetti rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spargel-Spaghetti "One Pot" anrichten und mit Zitronenmelisse bestreut servieren.
Tipp zum Rezept: Ein kleines Stück Chili verleiht dem Gericht zusätzlich Feuer.
Nährwertangaben:
pro Portion | |
---|---|
Energiedichte | 0,56 |
Energie [kcal] | 424 |
Kohlenhydrate [g] | 55,6 |
Fett [g] | 11,6 |
Eiweiß [g] | 22,8 |