One-Pot-Pasta mit grünem Spargel
Keine Lust auf Abspülen? Bei dieser praktischen One-Pot-Pasta garen alle Zutaten in einem Topf. Der grüne Spargel verleiht dem Gericht nicht nur den Frischekick, sondern liefert auch viele Nährstoffe Vitamine. Er gilt sogar als noch gesünder als sein weißes Pendant. Zusammen mit Vollkornnudeln und Crème légère entsteht eine frische Mahlzeit, die lange satt macht.
Spargel-Spaghetti „One Pot“
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
- 1000 Gramm grüner Spargel
- 80 Gramm Schalotte
- 320 Gramm Vollkornspaghetti
- 1000 Milliliter Gemüsebrühe
- 80 Gramm Parmesan
- 80 Gramm Crème légère
- Frische Zitronenmelisse
- Salz
- Bunter Pfeffer
Zubereitung:
- Spargel waschen, das untere Drittel schälen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte abziehen und fein würfeln.
- Spaghetti, Spargel und Schalotte mit Brühe aufkochen und abgedeckt ca. 12 Minuten garen, bis die Flüssigkeit fast komplett aufgenommen wurde. Dabei mehrmals umrühren und je nach Nudelsorte eventuell etwas Wasser zufügen.
- Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen und grob hacken. Parmesan reiben, mit Crème légère unter die Spargel-Spaghetti rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die One-Pot-Pasta anrichten und mit Zitronenmelisse bestreut servieren.
Tipp zum Rezept: Ein kleines Stück Chili verleiht dem Gericht zusätzlich Feuer.
Nährwertangaben:
pro Portion | |
|---|---|
| Energiedichte | 0,56 |
| Energie [kcal] | 424 |
Kohlenhydrate [g] | 55,6 |
Fett [g] | 11,6 |
Eiweiß [g] | 22,8 |
