So entwickelt sich unser Essverhalten

Warum essen wir gerne?

Unsere Instinkte werden im Laufe der Zeit immer stärker durch andere Einflüsse beeinflusst: Erziehung, Esstradition, Erfahrungen und unsere Umwelt. Wir lernen, dass Essen nicht nur satt macht, sondern auch eine soziale Komponente hat. Essen dient auch der Kommunikation - daher macht gemeinsam essen so viel Spaß, und es wird mit Genuss verbunden.

Was bedeutet "gezügeltes Essverhalten"?

Bei Erwachsenen wird Essen überwiegend "über den Kopf" gesteuert. Es wird zu bestimmen Tages- und Uhrzeiten gegessen, oder weil etwas gesund ist. Wir verzichten auf die Tafel Schokolade, weil sie kalorienreich ist. Die Wissenschaft sprecht in diesem Zusammenhang auch von einem gezügelten Essverhalten.

Das Essverhalten wird dabei also eher durch Rituale, Gewohnheiten und Vernunft-Entscheidungen gesteuert. Das wahre Hunger- oder Sättigungsgefühl hat dabei nur noch eine geringe Chance, unsere Nahrungszufuhr zu steuern.

Apps für mehr Gesundheit

TK-Angebot "eatappie" für Jugendliche mit Essstörungen

Welche Rolle spielt das Essverhalten im Kindesalter?

Auch im Kindesalter kann eine Reihe von Erziehungsmethoden dazu beitragen, natürliche Sättigungsmechanismen außer Kraft zu setzen. Typische Beispiele sind Aufforderungen, den Teller leer zu essen oder mit Süßigkeiten zu belohnen oder zu bestrafen. Solche Strategien führen dann im Erwachsenenalter häufig dazu, dass nicht Hunger das Essen auslöst, sondern Faktoren wie Ärger, Stress oder Langeweile.

Der Einfluss von Außenreizen auf den Menschen ist sehr unterschiedlich. Einige können zum Beispiel dem Duft einer Bäckerei besser widerstehen als andere. Das kann entscheidend für die Ausprägung von Übergewicht sein.